Har så länge velat ha en glassmaskin, kanske har jag tur och får mig en alldeles gratis Tävlingen finns här:http://tartspecialisten.se/2010/december/tavling-vinn-en-glassmaskin-fran-philips.html#comment en superfin blogg för övrigt som jag oftar kikar in på.

Tjingeling!

Prövade att göra cake pops. Man mixar någon kaka, jag använde ballerina kex, och blandar med philadelfia ost. Sedan rullar man bollar, stoppar i pinnar och doppar i choklad. Känns som att äta kakdeg med chokladöverdrag. Barnsligt gott som sagt.  Det blev även biskvier med hallonsmörkräm (hade nog varit godare men en klassisk chokladsmörkräm), en tårta med violmousse i och minicupcakes med limeglasyr (de var kamerskygga så de kom inte med på bild).

Jag blir 29 förresten, nästa år blir jag vuxen

Den här tårtan gjorde jag till min yngste sons barnvälsignelse. Jag täckte den med sk marsmallowsfondant (en deg man gör på marsmallows och florsocker) och fyllde den med Ekströms mango/passionsmousse och en glasscreme som är marsánsås blandad med vispad grädde.

Nu håller jag på med min födelsedagstårta, en violtårta. Är mycket tveksam till om den kommer bli god men jag bara måste pröva

Av min kära syster har jag fått det här receptet, är hittat på Uncle bens riskartong tror jag men jag har gjort om det lite efter min smak. Med en ettåring och en bebis så har man inte all tid i världen att slava framför spisen, eller skriva blogg för den delen… Men stekt ris med kyckling är ju så gott och sentimentalt om man varit i Thailand på semester någon gång. Dessutom kan man göra en riktigt stor sats och frysa ner så har man matlådor sen.

Nej, det smakar inte precis som i Thailand men det påminner om sol, värme, fukt, svett, palmer och uteserveringar med plastmöbler. Så här gör man och det här behövs till 4 port:

Koka riset, det ska inte bli klibbigt. Riskokare är toppen, den är som diskmaskinen, har man en gång skaffat den så vet man inte hur man ska klara sig utan den. Under tiden steker du kyckling och vitlök i lite olja, salta litegrann. Rör ihop soja, vitpeppar och socker. Tillsätt det kokta riset och sojaröran med kycklingen, smaka av. Låt alltsammans fräsa ihop några minuter. Blanda i ärtor (inte frysta), salladslök och tomater, låt det bli varmt. Hetta upp en liten stekpanna vid sidan av och stek de uppvispade äggen med lite smör, salta lite om du vill och hacka sönder dem till småbitar under tiden. Blanda i äggen med allt det andra. Servera med skivad gurka och pressa över lime. Jättegott.

Det här behövs:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Koka upp vatten i en kastrull. Salta och lägg i önskad mängd tagliatelle, koka enligt anvisningarna.

Strimla soltorkade tomater, hacka squash, vitlök och rödlök.

Salta och peppra laxen och lägg den i en smord ugnsform. Stek i ugnen tills den är klar, tar 10-15 minuter.

Hetta upp olivolja i en stor panna. Snåla inte med olivoljan. Fräs lök, vitlök och squash på inte allt för hög värme tills det har blivit mjukt. Ungefär 10 min.

Häll i pastan och soltorkade tomaterna i grönsaksröran och rör om ordentligt. Gillar du basilika så strör du över lite hackad sådan också. Lägg upp pasta och lax på en tallrik, smula över fetaost eller riv över parmesan. Färdigt!

Det är lite moment att göra men det är det värt. Så här går det till:

Du behöver:

Börja med att gnida in kycklingen med fling/havssalt och peppar. Lyft på skinnet och salta lite där med samt inuti kycklingen. Lägg plastfolie över och ställ in i kylen någon timme så drar kycklingen åt sig av salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader. Dela den skalade potatisen i halvor. Lägg dem i en gryta tillsammans med citronen,vitlöksklyftorna och saltat vatten. Koka i 12 minuter. Häll av vattnet, plocka ur vitlök och citronen. Stick 10 små hål i citronen medan den är varm.

Sätt på locket till potatisen och skaka om kastrullen, inte allt för hårt, så att ytan på potatisen luckras upp. Detta gör att de sedan kommer att bli riktigt smakrika när de rostas i smakerna från kycklingen.

Ta ut kycklingen ur kylskåpet och ”pynta” den med timjan, vitlök och citronen. Citronen ska vara i kycklingen, stoppa in någon vitlöksklyfta samt timjan. Gör snitt i köttet och kila in vitlöksklyftor. Stoppa gärna lite timjan under skinnet. Ringla över rikligt med olivolja. Se så vacker den blir!

Sätt in kycklingen i mitten av ugnen i 45 minuter. Ta sedan ut den och lyft ur kycklingen till en tallrik. Häll över potatisen i formen och blanda runt dem med spadet från kycklingen, se till att alla potatisar har fått spad på sig. Putta dem åt sidorna i formen och lägg tillbaka kycklingen i mitten. Tillbaka in i ugnen i omkring 15-20 minuter eller tills kycklingen är klar (ett ben går lätt att lossa, det kommer klart och inte rosa vatten från den om man skär i köttet) och potatisen fått fin färg.

Är du som jag väldigt förtjust i sås så kan du plocka ur kyckling och potatis ur formen, blanda vatten eller grädde med det spad som finns i botten, värm upp och sila om du är petig och så har du en smakrik sås till. Till detta serverade jag kokta morotsslantar som jag sedan fräste med smör och hackad persilja.

När det kommer till matlagning och bakning så är det ju oftast som så att det som smakar riktigt bra och som ger äkta njutning är sådant som tagit tid, möda och kärlek att tillaga. Anledningen till mitt bloggupehåll är nämligen ett sådant bakverk, som tar tid, möda och kärlek. Jag har nämligen en bulle i ugnen Har inte haft minsta tillstymmelse till matlust i höst och tiden har mest gått åt till att försöka äta något och få sova. Men nu mår jag bättre trots att jag är på väg in i de sista tre månaderna och snart kommer allt att handla om utebliven sömn igen. Men tills dess är jag riktigt sugen på att dela med mig av min ökade aptit och tillhörande recept

I´ll be back!

Nu har jag tagit mig tid till att pröva laga något ur min nya kokbok, ”Kärlek, Oliver och Timjan” av Anna och Fanny Bergström.

Den här gången blev det Linssoppa. Har även prövat att göra rödbets och linsbiffar, de blev fantastiskt goda men jag hade väldigt svårt att få dem att hålla ihop som biffar. Troligtvis på grund av att jag inte gjorde exakt efter receptet, som vanligt.

Linssoppan är superenkel att göra och går snabbt om man har blötlagt linserna innan. Här kommer receptet som räcker till 3-4 portioner:

Låt linserna stå i rikligt med vatten i ca två timmar.

Finhacka löken, skala och tärna potatisen. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken tills den mjuknar, den ska inte brynas utan bara bli mjuk. Strö över paprikapulvret.

Lägg i potatis, avrunna linser, vatten, krossade tomater, lagerblad och buljontärningar. Låt koka i ca 30 minuter. Smaksätt med honung, vitlök, hackad bladpersilja och salt om du vill.

Jag hade honung i och det var verkligen pricken över i:et, det förhöjde smaken på soppan. Denna gång hoppade jag över vitlök, det var god smak på soppan ändå.